Начин на приготвяне на Сос Айоли:

Счуканите скилидки чесън (5 скилидки) се разбиват с жълтъка (1 бр.) и зехтина (250 мл.) в миксера. Прибавят се сокът от лимон (3 с.л.), водата (1 ч.л.), солта (1 щипка) и пак се разбива. Сосът е готов. Поднася се към салати, рибни и месни ястия.